CADENA

Autor: 

Varios

Precio:  Q300

Descripción

En seguimiento a los acuerdos de laConferencia Internacional de Nutrición, realizada en Roma en 1992, el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP- y la Organización Panamericana de la Salud -OPS- han apoyado el desarrollo, implementación y Evaluación de guías alimentarias en los países de Centroamérica, a través de talleres de capacitación, asistencia técnica directa y transferencia de metodologías. En este documento se hace un análisis de las guías alimentarias de los países de Centroamérica.

Existen cuatro mensajes comunes a todas las guías alimentarias:

• alimentación variada,
• promover mayor consumo de vegetales,
• promover mayor consumo de frutas y
• promover mayor consumo de cereales

En cuatro de los cinco países se menciona un mensaje relacionado con:

• aumento en el consumo de alimentos fuentes de hierro y vitamina A

Y en tres de los cinco países se incluyen mensajes relacionados con:

• mezcla de cereales y leguminosas como fuente de proteína
• higiene en la preparación de alimentos

Es evidente que estos serían los siete mensajes genéricos con los que deberían iniciar las guías alimentarias de todos los países de la subregión y luego agregar los mensajes propios para cada país. Aunque obviamente deberán expresarse en un lenguaje apropiado a la cultura de cada país.