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CANASTA BÁSICA DE ALIMENTOS Y CANASTA BASICA DE ALIMENTOS CON ENFOQUE NUTRICIONAL

cban cartula 2En reciente conferencia de prensa convocada por el Instituto Nacional de Estadística -INE- realizada en la ciudad de Guatemala, el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá –INCAP- hizo una presentación del apoyo técnico que brinda a los países de la región centroamericana en la actualización de la Canasta Básica de Alimentos y/o Canasta Básica de Alimentos con Enfoque Nutricional.

Con el nombre “Aporte Técnico del INCAP en el proceso de actualización de la Canasta Básica de Alimentos en la Región Centroamericana y Guatemala”, el INCAP a través de Humberto Méndez, experto de la Unidad de Planificación del Instituto, definió conceptualmente e indicó cuáles son las aplicaciones de: Canasta Básica de Alimentos (CBA) y Canasta Básica de Alimentos con Enfoque Nutricional (CBAN) así como la metodología y ejemplo de la Canasta Básica de Alimentos con Enfoque Nutricional, en un evento presidido por autoridades del INE, de los Ministerios de Economía y de Finanzas, y del Banco de Guatemala.

Canasta Básica De Alimentos (CBA)

La CBA es un conjunto de alimentos básicos, en cantidades suficientes para satisfacer por lo menos las necesidades energéticas y proteínicas de la familia u hogar de referencia. Constituye el patrón alimentario de la población, obtenido de los datos de la encuesta que ha servido de base para su generación. 

La CBA es una herramienta técnicamente elaborada, eminentemente económica por lo que no se debe confundir con alimentos saludables, no es una dieta nutricionalmente balanceada y no se puede utilizar para la promoción de la Seguridad Alimentaria y Nutricional. Por estas razones, la CBA puede incluir productos que no son nutricionalmente saludables.

La CBA puede tener diferentes aplicaciones, algunas de estas son: Definición de la línea de pobreza; ser utilizada como referencia para revisión de los salarios mínimos; herramienta para monitoreo de los precios de los alimentos básicos; invaluable recurso para determinar las necesidades alimentarias (cantidades de productos/alimentos) de la población de un país.

Canasta Básica De Alimentos Con Enfoque Nutricional (CBAN)

La CBAN, tiene como principio fundamental el derecho a una alimentación adecuada para satisfacer las recomendaciones nutricionales de individuos sanos. 

Es un conjunto de alimentos básicos y cantidades suficientes que cubre las recomendaciones nutricionales de energía, proteína, vitaminas y minerales del individuo promedio. Proporciona “Recomendaciones para optimizar el uso de la CBAN”, que contiene alternativas de intercambio de alimentos por grupos de alimentos y/o cambio de cantidades de cada alimento.  

La propuesta de los grupos de alimentos que se presentan en la CBAN, se basa en las recomendaciones de frecuencia de consumo semanal de los grupos de alimentos de las Guías Alimentarias.

Constituye una herramienta nutricional y educativa técnicamente elaborada para determinar el costo de un mínimo alimentario que cubra los requerimientos nutricionales de energía, proteína, vitaminas y minerales para un hogar promedio de referencia.

La CBAN se basa en el patrón alimentario de la población con los siguientes ajustes: Excluye productos no saludables, agrega, elimina o reemplaza alimentos (agregando frutas y/o vegetales); modifica las cantidades de alimentos; toma en cuenta alimentos disponibles en el mercado; capacidad adquisitiva de los hogares para estos alimentos; definición de la línea de pobreza; referencia para revisión de los salarios mínimos; monitoreo de los precios de los alimentos básicos; promoción de la seguridad alimentaria y nutricional.

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