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Caracterización y uso potencial exploratorio de oleaginosas: Nuevas notas técnicas del INCAP

maniEl Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP-, pone a su disposición dos recientes notas técnicas: «Análisis exploratorio de aflatoxina en maní de la región noroccidente de Guatemala» y «Caracterización y uso potencial exploratorio de dos muestras de semilla de marañón de Honduras».

En el análisis exploratorio de aflatoxina en maní, se evaluó la presencia de aflatoxina y sus niveles, en tres tipos de maní Arachis hypogaea de la región nor-occidente (Ixcán) de Guatemala, ya que el maní o cacahuate (comúnmente conocido) es oleaginosa con un potencial uso como fuente de macronutrientes esenciales.

Por medio de cooperación técnica de INCAP en Honduras, se realizó una exploración descriptiva de dos tipos de nuez de marañón procedentes de Honduras, para su caracterización como insumo potencial para alimentos de alto valor nutricional. Los datos generados exponen el potencial uso de la nuez de marañón como insumo, alimento o materia primaria, base para el desarrollo de alimentos de alto valor nutricional.

Estos documentos han sido generados dentro del programa de nutrición, bajo el título Proyecto Maní+, como parte de la alianza estratégica entre el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP- y Fundación Shalom Guatemala.

 

Consulte los documentos aquí:

  • INCAP. (Febrero 2014).  Análisis exploratorio de aflatoxina en maní de región noroccidente de Guatemala. Autores: Cuj Miguel [1,2], Mazariegos Manolo [2], Fischer Edward [3], Román Ana Victoria [2].    

1 Proyecto Maní+ / Fundación Shalom, Guatemala; 2 Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá –INCAP-, Guatemala; 3Vanderbilt University, TN, USA. 

icon Fundación Shalom GUA, Vanderbilt University TN USA e INCAP: Exploración Maní_Notas Técnicas 65 Aniversario

  • INCAP. (Abril 2014).  Caracterización y uso potencial exploratorio de dos muestras de semilla de marañón de Honduras.  Autores: Cuj Miguel [1,2], Mazariegos Manolo[2], López Pilar[2], Hernández Adriana[3], Fischer Edward[4]

1Proyecto Maní+ / Fundación Shalom, Guatemala; 2Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP-, Guatemala; 3Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP-, Cooperación Técnica Honduras; 4Vanderbilt University, TN, USA.

icon Fundación Shalom GUA, Vanderbilt University TN USA e INCAP: Caracterización Semilla de Marañón_Notas Técnicas 65 Aniversario

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