El Salvador, 8 de mayo de 2026. El Ministerio de Salud y el Despacho de la Primera Dama de El Salvador, con apoyo de la FAO, realizaron un taller para validar el análisis situacional, los problemas nutricionales y los grupos de alimentos prioritarios del país, como parte del proceso de actualización de las Guías Alimentarias para las familias salvadoreñas basadas en Sistemas Alimentarios Sostenibles.
Por parte del INCAP participó el Ing. Gerardo Merino, coordinador de la Cooperación Técnica en ese país, integrando el equipo técnico de las guías alimentarias junto a instituciones gubernamentales, organizaciones de sociedad civil y agencias de cooperación.
Durante la jornada se desarrollaron mesas de trabajo para discutir y validar contenidos relacionados con alimentación y nutrición, así como los grupos de alimentos que servirán de base para el modelaje de la dieta. Para este análisis se utilizaron los grupos de alimentos de la Tabla de Composición de Alimentos del INCAP.
Las Guías Alimentarias constituyen una herramienta clave para promover decisiones alimentarias saludables y fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional de la población.
