{"id":431,"date":"2026-01-22T19:49:25","date_gmt":"2026-01-22T18:49:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.incap.int\/Noticias\/?p=431"},"modified":"2026-01-22T20:46:09","modified_gmt":"2026-01-22T19:46:09","slug":"incap-impulsa-la-innovacion-y-calidad-alimentaria-con-curso-especializado-en-analisis-sensorial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.incap.int\/Noticias\/2026\/01\/22\/incap-impulsa-la-innovacion-y-calidad-alimentaria-con-curso-especializado-en-analisis-sensorial\/","title":{"rendered":"INCAP impulsa la innovaci\u00f3n y calidad alimentaria con curso especializado en an\u00e1lisis sensorial"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Guatemala, 22 de enero de 2026. El Laboratorio de An\u00e1lisis Sensorial de Alimentos del INCAP lanz\u00f3 el curso de an\u00e1lisis sensorial e investigaci\u00f3n del consumidor para el pr\u00f3ximo mayo 2026.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Desde el a\u00f1o 2003, el Laboratorio de An\u00e1lisis Sensorial de Alimentos del INCAP (LASA) organiza un curso anual sobre temas especializados y de alta demanda en an\u00e1lisis sensorial de alimentos. Esta capacitaci\u00f3n est\u00e1 dirigida a profesionales de la industria alimentaria y universidades de la regi\u00f3n, y tiene como objetivo dar a conocer nuevas t\u00e9cnicas y tecnolog\u00edas que contribuyan a garantizar la calidad, la vida \u00fatil y el desarrollo de nuevos productos.<\/p>\n\n\n\n<p>El curso tambi\u00e9n proporciona herramientas pr\u00e1cticas para la implementaci\u00f3n de paneles sensoriales en las empresas, como parte de sus sistemas de control de calidad, permitiendo fortalecer su competitividad en los mercados nacionales e internacionales y asegurar que los consumidores reciban productos inocuos y de calidad.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Curso mayo 2026: an\u00e1lisis sensorial e investigaci\u00f3n del consumidor<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El pr\u00f3ximo curso, programado para mayo de 2026, con el apoyo de la Secretar\u00eda Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Guatemala (SENACYT) ha sido dise\u00f1ado con un enfoque integral. Adem\u00e1s de abordar diversas t\u00e9cnicas de an\u00e1lisis sensorial aplicadas al control de calidad, incorpora la investigaci\u00f3n del consumidor en el sector alimentario, con el fin de proporcionar herramientas que permitan conocer e integrar los gustos y necesidades del consumidor a lo largo de todo el proceso de desarrollo y mejora de productos.<\/p>\n\n\n\n<p>Este enfoque permitir\u00e1 a los participantes comprender el valor de las metodolog\u00edas sensoriales como apoyo a la toma de decisiones con mayor rigor cient\u00edfico en el contexto industrial, as\u00ed como conocer de manera pr\u00e1ctica casos reales de aplicaci\u00f3n en empresas del sector alimentario.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Acerca del Laboratorio de An\u00e1lisis Sensorial de Alimentos del INCAP<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El Laboratorio de An\u00e1lisis Sensorial de Alimentos del INCAP \u201cDr. Carlos Tejada\u201d (LASA) cuenta con m\u00e1s de 60 a\u00f1os de experiencia apoyando el desarrollo y la evaluaci\u00f3n de alimentos nutricionalmente mejorados en la regi\u00f3n. Entre sus aportes m\u00e1s destacados se encuentra la evaluaci\u00f3n de las INCAP-harinas, siendo la Incaparina el producto m\u00e1s emblem\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n<p>Con el paso de los a\u00f1os, el alcance del LASA se ha ampliado para brindar servicios especializados a la industria alimentaria de Centroam\u00e9rica y Rep\u00fablica Dominicana, as\u00ed como a instituciones acad\u00e9micas, contribuyendo al fortalecimiento de capacidades t\u00e9cnicas y cient\u00edficas en el an\u00e1lisis sensorial de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Encuentre informaci\u00f3n del curso aqu\u00ed: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.incap.int\/descargas\/TemarioCursoASensorial.pdf\">https:\/\/www.incap.int\/descargas\/TemarioCursoASensorial.pdf <\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Guatemala, 22 de enero de 2026. 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