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\u00a08\u00a0de mayo de 2026.<\/u><\/strong>\u00a0Am\u00e9rica Latina y el Caribe enfrenta una paradoja alimentaria: mientras lidera las exportaciones mundiales de frutas y verduras,\u00a0una\u00a0parte de su poblaci\u00f3n no accede a dietas saludables. As\u00ed lo advierte el nuevo\u00a0Informe sobre el Panorama de la Seguridad Alimentaria y las Dietas Saludables en Am\u00e9rica Latina y el Caribe<\/em>, presentado\u00a0por\u00a0Alianza de\u00a0Bioversity\u00a0International y el CIAT y el Instituto de Nutrici\u00f3n de Centro Am\u00e9rica y Panam\u00e1 (INCAP).\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n La evidencia es contundente: persisten las dietas de baja calidad, se mantienen las brechas de g\u00e9nero en la inseguridad alimentaria, as\u00ed como el constante incremento de la desigualdad en la calidad nutricional de la poblaci\u00f3n urbana. <\/p>\n\n\n\n El\u00a0informe\u00a0se\u00a0present\u00f3\u00a0en un\u00a0seminario\u00a0virtual en fecha reciente, que cont\u00f3 con\u00a0la\u00a0participaci\u00f3n de\u00a0panelistas\u00a0de\u00a0organismos multilaterales, academia y centros de investigaci\u00f3n de Am\u00e9rica Latina y el Caribe.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Entre los principales hallazgos est\u00e1 que los pa\u00edses de la regi\u00f3n no cumplen con la mayor\u00eda de los cuatro principios de una alimentaci\u00f3n saludable, es decir, que sea adecuada, balanceada, diversa y moderada. <\/p>\n\n\n\n Asimismo, el informe se\u00f1ala que persiste un consumo insuficiente de alimentos como verduras, frutas y legumbres. Esta brecha entre el consumo actual y las recomendaciones internacionales es evidente: la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), sugiere un consumo diario de 400 gramos de frutas y verduras (equivalente a unas cinco porciones por d\u00eda), de los cuales al menos entre 240 y 270 gramos deber\u00edan ser verduras. Pero los datos muestran que ning\u00fan pa\u00eds de la regi\u00f3n alcanza este nivel. En Colombia, por ejemplo, el consumo promedio es de apenas 100 gramos por persona al d\u00eda, menos de la mitad de lo recomendado. <\/p>\n\n\n\n Una regi\u00f3n \u2018sobreendulzada\u2019<\/strong> <\/p>\n\n\n\n El estudio tambi\u00e9n registra un consumo excesivo de alimentos azucarados y productos poco saludables, lo que incrementa los riesgos de malnutrici\u00f3n y enfermedades cr\u00f3nicas. <\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan el informe, el consumo de bebidas azucaradas es notablemente alto en todos los pa\u00edses, oscilando entre el 74,1% en Colombia y el 92,5% en Honduras. En casi todos los pa\u00edses, m\u00e1s del 70% de la poblaci\u00f3n consume bebidas y alimentos azucarados al menos una vez al d\u00eda. <\/p>\n\n\n\n La ingesta de az\u00facar diaria recomendada es de 45 gramos por persona. Colombia presenta el mayor consumo diario total de az\u00facar, con 109,8 gramos, seguida de Per\u00fa, con 106,4 gramos, y Ecuador, con 102,4 gramos; todos ellos muy por encima de las recomendaciones de la OMS. <\/p>\n\n\n\n En este contexto, se encontraron diferencias entre hombres y mujeres en el consumo de alimentos poco saludables, como frituras, refrescos (bebidas gaseosas, energ\u00e9ticas y deportivas) y jugos de fruta. En todos los pa\u00edses analizados, los hombres consumen m\u00e1s alimentos y bebidas azucaradas que las mujeres. <\/p>\n\n\n\n \u201cAm\u00e9rica Latina y el Caribe es l\u00edder mundial en la exportaci\u00f3n de frutas y verduras, pero su propia poblaci\u00f3n apenas las consume. Las pol\u00edticas para desincentivar el consumo de la comida ultraprocesada son un buen comienzo, pero no son suficientes. Necesitamos con urgencia la otra cara de la moneda: hacer que los alimentos nutritivos est\u00e9n disponibles, sean asequibles, accesibles y se conviertan en la primera opci\u00f3n en los hogares, en las escuelas, en las calles y en los lugares de trabajo. <\/strong>Esto implica transformar los entornos alimentarios y alinear pol\u00edticas p\u00fablicas, sistemas de producci\u00f3n y mercados para que las decisiones cotidianas favorezcan una alimentaci\u00f3n saludable\u201d, se\u00f1al\u00f3 Ramya Ambikapathi, cient\u00edfica de la Alianza de Bioversity y el CIAT, autora principal del informe. <\/p>\n\n\n\n La inseguridad alimentaria se instala en las ciudades <\/strong> <\/p>\n\n\n\n En cuanto al acceso a los alimentos, el estudio advierte que la inseguridad alimentaria en Am\u00e9rica Latina y el Caribe afecta cada vez m\u00e1s a las zonas urbanas, impulsada por el alto costo de vida, los bajos ingresos y las dificultades para mantener dietas nutritivas en las ciudades. <\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, la regi\u00f3n presenta la mayor brecha de g\u00e9nero en inseguridad alimentaria a nivel mundial, evidenciando que las mujeres enfrentan barreras estructurales para garantizar una alimentaci\u00f3n adecuada para ellas y sus hijos. <\/p>\n\n\n\n \u201cMillones de personas en la regi\u00f3n no pueden costear dietas que cubran sus necesidades nutricionales, mientras que otras est\u00e1n expuestas a entornos alimentarios que favorecen y normalizan opciones poco saludables. Es deber de todos crear entornos alimentarios m\u00e1s saludables y construir sistemas que hagan que la opci\u00f3n saludable sea la m\u00e1s f\u00e1cil, la m\u00e1s disponible, la m\u00e1s asequible y culturalmente significativa para todos\u201d, dijo Fernanda Kroker, coordinadora de Investigaci\u00f3n del INCAP. <\/p>\n\n\n\n <\/strong>Las organizaciones participantes coincidieron en que estos resultados representan un llamado urgente a impulsar sistemas alimentarios m\u00e1s inclusivos, sostenibles y resilientes, capaces de garantizar el acceso a dietas saludables para toda la poblaci\u00f3n. Asimismo, la importancia de la cooperaci\u00f3n regional y del trabajo conjunto entre gobiernos, organismos internacionales, academia y sociedad civil para enfrentar los desaf\u00edos alimentarios y nutricionales de Am\u00e9rica Latina y el Caribe. <\/p>\n\n\n\n Consulte\u00a0el informe completo\u00a0aqu\u00ed:\u00a0<\/strong>\u00a0https:\/\/hdl.handle.net\/10568\/182733<\/a><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n