{"id":70,"date":"2025-07-01T16:19:59","date_gmt":"2025-07-01T14:19:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.incap.int\/Noticias\/?p=70"},"modified":"2025-08-18T17:28:43","modified_gmt":"2025-08-18T15:28:43","slug":"guatemala-celebra-50-anos-de-fortificacion-del-azucar-con-vitamina-a-un-hito-en-salud-publica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.incap.int\/Noticias\/2025\/07\/01\/guatemala-celebra-50-anos-de-fortificacion-del-azucar-con-vitamina-a-un-hito-en-salud-publica\/","title":{"rendered":"Guatemala celebra 50 a\u00f1os de fortificaci\u00f3n del az\u00facar con vitamina A, un hito en salud p\u00fablica"},"content":{"rendered":"\n

“destacadas”<\/p>\n\n\n\n

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Guatemala, 1 de julio de 2025. Autoridades del Gobierno de Guatemala, del Instituto de Nutrici\u00f3n de Centroam\u00e9rica y Panam\u00e1 (INCAP), representantes de organismos internacionales, productores de az\u00facar y l\u00edderes del sector salud conmemoraron cinco d\u00e9cadas de una de las pol\u00edticas de salud p\u00fablica m\u00e1s exitosas del pa\u00eds: la fortificaci\u00f3n del az\u00facar con vitamina A.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde 1975, Guatemala ha sido pionera en el uso del az\u00facar como veh\u00edculo para combatir la deficiencia de vitamina A, un micronutriente esencial para la visi\u00f3n, el sistema inmunol\u00f3gico y la salud celular. Gracias a esta estrategia, el pa\u00eds logr\u00f3 reducir la prevalencia de deficiencia de vitamina A de un alarmante 26% a menos del 0.3%, seg\u00fan la Encuesta Nacional de Micronutrientes (2009\u20132010).<\/p>\n\n\n\n

La fortificaci\u00f3n obligatoria inici\u00f3 como respuesta a una crisis de salud p\u00fablica. En 1974, gracias al llamado de sectores como el Benem\u00e9rito Comit\u00e9 ProCiegos y Sordos de Guatemala, al respaldo cient\u00edfico aportado por el<\/strong> INCAP<\/strong> y la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud -OPS-, as\u00ed como a la decisi\u00f3n firme del Gobierno y del sector azucarero de Guatemala, se estableci\u00f3 la fortificaci\u00f3n obligatoria del az\u00facar con vitamina A.<\/p>\n\n\n\n

En 1975, el pa\u00eds inici\u00f3 la fortificaci\u00f3n del 100% del az\u00facar convirti\u00e9ndose en el primero en el mundo en lograr la fortificaci\u00f3n universal del az\u00facar con vitamina A, de acuerdo con un informe de UNICEF de 1996.<\/p>\n\n\n\n

Durante el acto conmemorativo, celebrado el 26 de junio, en las instalaciones de la Universidad del Valle de Guatemala y coordinado por la Agroindustria de la ca\u00f1a de az\u00facar de Guatemala, el Instituto de Nutrici\u00f3n de Centroam\u00e9rica y Panam\u00e1 (INCAP), entreg\u00f3 un reconocimiento especial a Guatemala; a Guateca\u00f1a; a los ministerios de Salud y Econom\u00eda y a la Comisi\u00f3n Nacional para la Fortificaci\u00f3n, Enriquecimiento y\/o Equiparaci\u00f3n de Alimentos (CONAFOR) por el \u00e9xito del programa de fortificaci\u00f3n del az\u00facar con vitamina A, el cual se ha mantenido funcionando de forma continua y mejorando. La experiencia de Guatemala motiv\u00f3 a pa\u00edses de Centroam\u00e9rica y otras regiones del mundo como como Malawi, Zambia, Nigeria y Mozambique, a implementar el programa de fortificaci\u00f3n del az\u00facar con vitamina A como programa de salud p\u00fablica, informaci\u00f3n que fue mencionada en dicho acto por el experto, asesor internacional en nutrici\u00f3n y exfuncionario del INCAP doctor Omar Dary.<\/p>\n\n\n\n

De igual manera, Carolina Mart\u00ednez, coordinadora del Laboratorio de Bioqu\u00edmica Nutricional, del Departamento T\u00e9cnico de Nutrici\u00f3n y Micronutrientes del INCAP explic\u00f3 que: \u201cEs un logro importante y relevante porque la deficiencia de vitamina A provoca serios problemas a la salud de la poblaci\u00f3n y por lo tanto el programa se ha constituido como un bien del pa\u00eds, el cual demostr\u00f3 ser efectivo y eficaz\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Mar\u00eda Antonieta Gonz\u00e1lez, en representaci\u00f3n de la directora del INCAP, Mar\u00eda Altagracias Fulcar, afirm\u00f3: \u201cEl INCAP a trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n gener\u00f3 la evidencia necesaria sobre la factibilidad y efectividad del programa de fortificaci\u00f3n del az\u00facar con vitamina A en Guatemala, como una medida de salud p\u00fablica para resolver la deficiencia de este nutriente en la poblaci\u00f3n, que, desde mediados de los a\u00f1os 60, el instituto hab\u00eda detectado. El INCAP, desde entonces, ha acompa\u00f1ado y colaborado con el pa\u00eds en este proceso durante los 50 a\u00f1os del programa\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Luis Miguel Paiz, CEO de la Agroindustria de la Ca\u00f1a de Az\u00facar, concluy\u00f3 la ceremonia se\u00f1alando: \u201cNos sentimos profundamente orgullosos de ser parte de este esfuerzo y reafirmamos hoy nuestro compromiso de continuar aportando con responsabilidad, manteniendo la fortificaci\u00f3n del az\u00facar y apoyando nuevas soluciones para los retos nutricionales que a\u00fan enfrentamos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El evento cont\u00f3 con la presencia del presidente del Congreso de la Rep\u00fablica, Lic. Nery Ramos; el ministro de Salud P\u00fablica, Dr. Joaqu\u00edn Barnoya; la viceministra de Inversi\u00f3n y Competencia del Ministerio de Econom\u00eda, Lcda.Valeria Prado; el procurador de los Derechos Humanos, Dr. Alejandro C\u00f3rdova; el Dr. Enrique Ruiz Escudero, senador en las Cortes Generales de Espa\u00f1a; el Lic. Borja Gim\u00e9nez Larraz, miembro del Parlamento Europeo; la Lcda. Mar\u00eda Antonieta Gonz\u00e1lez , en representaci\u00f3n de la directora del INCAP, Mar\u00eda Altagracia Fulcar; el Dr. Omar Dary, experto, asesor internacional en nutrici\u00f3n y exfuncionario del INCAP; miembros de la Agroindustria de la Ca\u00f1a de Az\u00facar de Guatemala -Guateca\u00f1a-, embajadores y representantes de organismos internacionales.<\/p>\n\n\n\n

Acerca de la fortificaci\u00f3n del az\u00facar en Guatemala<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El az\u00facar se fortifica como soluci\u00f3n a un problema de salud p\u00fablica, ya que a trav\u00e9s de las encuestas nutricionales de 1965-1967, elaboradas por el INCAP se confirm\u00f3 un problema serio de bajos niveles de vitamina A o hipovitaminosis A en la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Entre los efectos adversos que ocasionaba la falta de vitamina A en el crecimiento y el desarrollo de la ni\u00f1ez se identificaron: Baja en los mecanismos de defensa inmunol\u00f3gica; reducci\u00f3n de la capacidad visual y reproductiva; deterioro de la conjuntiva y c\u00f3rnea de ojo, pudiendo producir ceguera permanente.<\/p>\n\n\n\n

Las investigaciones comprobaron que la deficiencia se atribu\u00eda directamente a limitaciones en el acceso a alimentos ricos en vitamina A, alimentos de origen animal; debido en gran medida a la carencia de la poblaci\u00f3n a recursos suficientes para adquirirlos.<\/p>\n\n\n\n

De esa cuenta, la fortificaci\u00f3n con vitamina A en el az\u00facar, se realiza para asegurar que la poblaci\u00f3n tenga acceso a esta vitamina esencial, especialmente los grupos vulnerables y es as\u00ed como Guatemala se constituye como el primer pa\u00eds a nivel mundial en implementar la fortificaci\u00f3n y lograr con \u00e9xito llevar dicha vitamina a la poblaci\u00f3n logrando disminuir la deficiencia y que ya no sea un problema de salud p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n

Compartimos enlace al video \u201c\u00c9xito del Programa de Fortificaci\u00f3n del Az\u00facar con Vitamina A\u201d presentado en el evento:\u00a0https:\/\/youtu.be\/Olxi06RD2os<\/a><\/p>\n\n\n\n

La grabaci\u00f3n del evento completo est\u00e1 disponible a trav\u00e9s de este enlace:https:\/\/youtu.be\/_qNJ7-zrSrs<\/a><\/p>\n\n\n\n

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