Inicialmente, el 14 de septiembre de 1949 se constituyó el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) con la firma del primer convenio básico, el cual fue actualizado el 27 de agosto de 1998.
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Simposio marcó el inicio de las actividades científicas de conmemoración por 75 Aniversario del INCAP
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