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PROYECTO DE MAÍZ BIOFORTIFICADO EN CHIRIJUYÚ
El pasado jueves 21 de noviembre, se celebró la clausura de las actividades de campo del Proyecto de Investigación, donde se presentó un informe sobre las actividades realizadas y se destacó la importancia del apoyo comunitario en la búsqueda de soluciones para mejorar la salud y nutrición de la población guatemalteca. Este apoyo es fundamental para promover el desarrollo integral de nuestra sociedad. En la ceremonia de clausura, participaron autoridades municipales y comunitarias, así como representantes del Ministerio de Salud Pública y del Ministerio de Educación, junto a miembros de la comunidad que contribuyeron al desarrollo del proyecto. Entre los oradores se encontraban el director del INCAP, José Renán De León; el Dr. Manolo Mazariegos, jefe del departamento de Nutrición y Micronutrientes del INCAP; la Licda. Dora Inés Mazariegos, directora de campo del proyecto; la Licda. Claudia Valenzuela, funcionaria de Semilla Nueva y directora de proyectos de agricultura de USAID; el Sr. Miguel Arturo Sanic Cuá, segundo regidor de Chirijuyú; la Enf. Justa Popol del Puesto de Salud, en representación del Dr. Joel Cucuj Patal, jefe de Distrito Municipal de Salud de Tecpán; el Lic. Juan Manuel Coló Rucuch, supervisor educativo del Distrito de Tecpán; el profesor César Augusto Ventura, director de la Escuela de Chirijuyú; y la señora María Estela Patricio, presidenta de la organización de Padres de Familia. También se recibieron mensajes virtuales del Lic. Curt Bowen, de Semilla Nueva, y de investigadores de la Universidad de Colorado, Denver, USA, la Dra. Nancy Krebs (Investigadora Principal del Proyecto) y Licda. Julie Long, Co-Investigadora. En los discursos se resaltó la relevancia del proyecto de nutrición y la importancia del apoyo institucional local y comunitario recibidos. El equipo técnico de la implementación del proyecto a nivel comunitario estuvo compuesto por Nidia Patzán, Flor González, Marisa Pérez y personal local, el cual fue liderado por la Licda. Dora Inés Mazariegos (INCAP). Previo al acto de clausura, el director del INCAP y su equipo visitaron la escuela de Chirijuyú para agradecer a los alumnos y profesores la colaboración brindada en el desarrollo del proyecto. Antecedentes Los avances en el desarrollo de los cultivos biofortificados, tales como el maíz con mayor contenido nutricional, tanto en calidad de proteína, hierro y zinc, tienen un gran potencial en poblaciones que basan su dieta en el consumo de maíz y que enfrentan un alto riesgo de deficiencias de dichos nutrientes. La deficiencia de hierro y zinc en la población de Guatemala, especialmente en la población materno infantil, tiene un enorme impacto en el crecimiento lineal, el desarrollo cognitivo y en el sistema de defensas del cuerpo de los niños menores de 5 años. La deficiencia de zinc en la dieta, entre otros factores o determinantes, está asociado a un alto porcentaje de talla baja infantil y poblacional (también llamada desnutrición crónica). Actualmente existe interés de instituciones gubernamentales y ONGs de incluir maíz biofortificado en sus programas (agricultura familiar, alimentación escolar, etc.), como una estrategia para reducir las deficiencias nutricionales, por lo que se hace necesario continuar con los estudios para generar la evidencia de su potencial para mejorar nutrición. Pasos a seguir Luego de completarse la fase de recolección de datos en campo, continúa la fase de análisis de laboratorio en la Universidad de Colorado Denver, USA. Se espera contar con resultados del estudio a mediados de 2025, los cuales serán compartidos con la comunidad, y con la institucionalidad local y central.
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