|
INCAP fortalece capacidad técnica en laboratorio de Nicaragua
En fecha reciente, el Centro Analítico Integral del INCAP (CAI) impartió el Curso - Taller «Métodos para la determinación colorimétrica cuantitativa de hierro en alimentos fortificados y método cinético en microplaca para la determinación de yodo total en sal» a personal del laboratorio del Departamento de Química Sanitaria, del Centro Nacional de Referencia (CNDR) del Ministerio de Salud de Nicaragua. El objetivo del curso-taller fue fortalecer la capacidad técnica del laboratorio para analizar las muestras de sal y harina de trigo que se toman como parte del monitoreo de los programas de alimentos fortificados en Nicaragua. Durante esta capacitación, el químico del CAI Kevin Salazar explicó los principios teóricos de cada método y luego cada participante realizó la práctica de laboratorio para afianzar su destreza en los ensayos. A partir de la fecha quedó implementado el método cinético en microplaca que permitirá cuantificar tanto yoduro, como yodato de potasio, en las muestras de sal para control de calidad de la yodación en planta y para el monitoreo externo, con el propósito de verificar el cumplimiento del reglamento de yodación de la sal.
|
