El Salvador, octubre de 2025. La Carrera de Nutrición de la Universidad de El Salvador, con apoyo del INCAP y el Centro para la Defensa del Consumidor, realizó simposio.
El simposio “De la información a la acción: alimentación saludable, etiquetado y derechos del consumidor” tuvo como objetivo fortalecer las capacidades técnicas de docentes, estudiantes y personal administrativo de la Facultad de Medicina en los temas alimentación saludable, etiquetado y derechos de los consumidores. Se contó con la asistencia de más de 200 personas.
El evento fue inaugurado por el Rector, Dr. Saúl Díaz, quien agradeció el apoyo brindado por el INCAP y el Centro para la Defensa del Consumidor y la importancia de los temas de la jornada, los cuales fueron; “Promoviendo una alimentación saludable desde la Nutrición” por la Licda. Karla García, docente de la carrera de Nutrición, “El derecho humano a la alimentación adecuada”, por el Lic. Danilo Pérez, director del Centro para la Defensa del Consumidor, e “Importancia del etiquetado frontal de advertencia nutricional en la prevención del las enfermedades crónicas no transmisibles” por el Ing, Gerardo Merino, coordinador de la Cooperación Técnica de INCAP en el Salvador.
Al finalizar las presentaciones se desarrolló una sesión de preguntas para abordar algunas inquietudes surgidas entre la audiencia, habiéndose percibido una alta motivación e interés en los temas impartidos. Al cerrar el evento, la directora de la carrera de Nutrición, expresó el interés en darle seguimiento al desarrollo de actividades similares con la participación del INCAP, pues estos temas contribuyen a la actualización del conocimiento y a generar inquietudes para realizar trabajos de investigación.
