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INCAP presenta en el I Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos en Guatemala

Guatemala, Mazatenango, Suchitepéquez, octubre 2016
FB IMG 1539904410031En  el  marco  del  Día  Mundial  de la  Alimentación, el  Centro  Universitario  de  SuroccidenteCUNSUROC- en la ciudad  de  Mazatenango, celebró el I Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos, en el que funcionarios del INCAP brindaron conferencias
 
En representación del –INCAP-, participaron como expositores Dr. Oscar Ramos con el tema “Desarrollo de alimentos nutricionales mejorados para poblaciones objetivo”, y Licda. Pilar López con el tema “NutrINCAP, herramienta informática para evaluaciones alimentarias”.
En la audiencia se encontraron numerosos participantes, entre ellos estudiantes, docentes y egresados de la carrera de Ingeniería de Alimentos, y profesionales del área de alimentación y nutrición.
Dr. Ramos presentó la relación entre las Enfermedades No Transmisibles –ENT- e infecciosas y su afección a la población guatemalteca, así como también las políticas y estrategias de salud pública que se han formulado para prevenirlas o mitigar su carga al sistema de salud; además del proceso de desarrollo de alimentos nutricionalmente mejorados que el INCAP está implementando para mejorar la nutrición de estas poblaciones vulnerables. 
El tema fue de particular interés para los ingenieros en alimentos puesto que la formulación de alimentos con enfoque nutricional para prevenir o tratar enfermedades es diferente al enfoque tradicional de desarrollo de nuevos productos orientados al mercado.  Esta ponencia fue complementaria a la expuesta por la Licda. Pilar López quien habló sobre el NutrINCAP, un software para evaluación alimentaria desarrollado en el INCAP.
Sobre NutrINCAP
El Software NutrINCAP ha sido desarrollado por el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP-, como herramienta para realizar evaluaciones de consumo de alimentos a nivel individual y poblacional proporcionando resultados confiables y válidos.
El Software usa como referencia la Tabla de Composición de Alimentos del INCAP y las Recomendaciones Dietéticas Diarias del INCAP, cuyo uso es práctico, amigable y flexible para incorporar y/o adicionar datos desde otras tablas de referencia.
Por sus características técnicas, su uso está dirigido para personal técnico especializado en la evaluación dietética.
Más información aquí.

República Dominicana presenta Plan Nacional para la Soberanía y SAN

Santo Domingo, República Dominicana, octubre 2018
IMG 20181018 164634El  presidente  de la República, Danilo Medina, lanzó el Plan para Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional (SSAN) 2019-2022,  iniciativa  que  permitirá  enfrentar el problema  de  la  alimentación en  el  país.
El acto de lanzamiento se realizó en el marco del Día Mundial de la Alimentación, que se celebra cada 16 de octubre; SSAN es el resultado de un proceso que contó con la participación de más de 120 instituciones del sector de Gobierno, sector privado, organizaciones no gubernamentales, organismos internacionales, como el INCAP, e instituciones académicas.
El propósito básico del Plan Nacional SSAN es guiar la ejecución de las acciones estratégicas concebidas y definidas por las instituciones del sector, siguiendo los lineamientos políticos de seguridad alimentaria y nutricional para un periodo de cuatro años, inicialmente 2019-2022.
Dentro de los programas, proyectos e iniciativas que se han puesto en marcha y que tocan las dimensiones de la Seguridad Alimentaria Y Nutricional –SAN- en el país, se destaca el apoyo especial y observaciones de Cooperación Técnica de INCAP-OPS/OMS con el proyecto “Promoción de la alimentación y nutrición de hogares rurales”.
El Proyecto promueve la educación en salud y nutrición, la producción agrícola sostenible y la seguridad alimentaria y nutricional de las familias rurales de 17 municipios, en siete países del SICA con alta prevalencia de desnutrición crónica. En la República Dominicana abarca 100 familias en los municipios de Esperanza y Laguna Salada de la provincia de Valverde, seleccionados de manera prioritaria en conjunto con los ministerios de salud de los siete países participantes. En estos, son beneficiados un total de 1700 hogares que se encuentran en el periodo de la Ventana de Oportunidad de los mil días, con una mujer en condición de lactancia o embarazo y niños, niñas menores de 24 meses.

Los índices antropométricos de mujeres en edad fértil difieren entre poblaciones de ingresos bajos y medios

 

 


nota agarcs

Guatemala, octubre 2018

El INCAP participa como uno de los sitios de la Red Global para la Investigación de la Salud de la Mujer y el Niño, que persigue contribuir a mejorar la salud de la mujer y la niñez por medio de la generación de evidencia científica acerca de la situación de salud del grupo materno infantil y sus determinantes en la Región.


La estatura materna y el Índice de Masa Corporal (IMC) de mujeres en edad fértil (MEF) son relevantes para la salud materna e infantil, ya que antes de la concepción, estas variables tienen implicaciones importantes para la salud posterior de la madre durante el embarazo, el parto y el posparto y para el desarrollo de su descendencia antes y después del parto.


El objetivo de este estudio, realizado como parte de la Red Global, fue comparar índices antropométricos de MEF en cuatro comunidades rurales de Guatemala, Pakistán, India y República Democrática del Congo. Participaron un total de 7268 mujeres no embarazadas, en quienes se encontró amplias variaciones de indicadores antropométricos. La edad promedio fue de 23 años y paridad promedio de 1.5 hijos por cada mujer. La talla promedio varió entre 145.5 cm (Guatemala) y 156 cm en la República Democrática del Congo. El índice de masa corporal tuvo un rango de 19.4 en India a 24.9 en Guatemala.


Las mujeres más jóvenes tendían a tener bajo peso, mientras que las mujeres mayores tendían a tener sobrepeso. Las mujeres con estado socioeconómico inferior tenían un peso inferior al normal y las mujeres con ingresos superiores padecían sobrepeso.


El 80.5% de las mujeres en Guatemala cumplieron con el criterio de talla corta (debajo de 2 desviaciones estándar de la media); la mediana de altura fue de 145.0 centímetros. El 49.3% de las mujeres en Guatemala presentó sobrepeso u obesidad.

El estudio concluyó que las comparaciones globales de mediciones antropométricas usando datos de referencia estándar de diferentes países pueden servir para resaltar las principales diferencias entre poblaciones de MEF bajos ingresos.

DRA ANA GARCES

 

 

Para ampliar información: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5525260/ 

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