San Salvador 26 de marzo de 2026.- En el marco de las celebraciones del Día Mundial del Riñón, la Carrera de Nutrición de la Universidad de El Salvador y el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP) desarrollaron una conferencia en el auditorio de la Facultad de Medicina con la participación de la Lic. Claudia Raful quien desarrolló el tema Salud Renal desde la Nutrición, con el cual se espera concienciar sobre el rol de los profesionales de Nutrición para el cuido de la salud renal, prevenir enfermedades y destacar la importancia de los riñones, así como fomentar estilos de vida saludables, controlar la diabetes y la hipertensión, y reducir la incidencia de la enfermedad renal crónica.
En dicho evento el Ing. Gerardo Merino, Coordinador de la Cooperación Técnica de INCAP en El Salvador dirigió palabras alusivas a los participantes sobre el papel que el profesional de Nutrición desempeña en la prevención y el manejo temprano de la enfermedad. Desde la prevención primaria, la nutrición contribuye a reducir los factores de riesgo más importantes, como la diabetes y la hipertensión, mediante la promoción de dietas equilibradas, la reducción del consumo de sodio y azúcares añadidos, y la educación alimentaria en comunidades y centros de salud. Estas acciones ayudan a disminuir la probabilidad de desarrollar daño renal.
La Enfermedad Renal Crónica (ERC) constituye uno de los principales problemas de salud pública en El Salvador, caracterizado por una alta prevalencia y un impacto significativo en la morbilidad, mortalidad y costos sanitarios. El país presenta dos patrones epidemiológicos diferenciados: la ERC asociada a enfermedades crónicas tradicionales —como diabetes mellitus e hipertensión arterial— y la ERC de causas no tradicionales (ERCnT), concentrada principalmente en zonas agrícolas de la región costera.
La ERCnT afecta predominantemente a hombres jóvenes y adultos que realizan labores de alta demanda física bajo condiciones de calor extremo y con hidratación insuficiente. Diversos estudios sugieren la interacción de factores ocupacionales, ambientales y socioeconómicos, incluyendo exposición a agroquímicos, estrés térmico repetido y limitaciones en el acceso a servicios de salud. En áreas urbanas, la ERC mantiene un comportamiento más convencional, vinculado a estilos de vida, obesidad, enfermedades metabólicas y diagnóstico tardío.
A la conferencia asistieron estudiantes y docentes de la Carrera de Nutrición, así como empleados de la Universidad. Con este evento se espera que la comunidad universitaria tenga un poco más de conciencia en el cuido de la salud renal y la prevención de enfermedades y la adopción de etilos de vida y alimentación saludables.
