Guatemala, 8 de mayo de 2026. El INCAP realizó con éxito el X Curso Centroamericano de Análisis Sensorial de Alimentos, un espacio de formación teórico-práctico orientado al desarrollo de producto, control de calidad y evaluación de vida útil en la industria alimentaria.
En la sede del INCAP en la ciudad de Guatemala, durante cuatro días, las y los participantes de los distintos países de la región fortalecieron conocimientos en fundamentos del análisis sensorial, diseño y planificación de estudios sensoriales, conformación de paneles entrenados, pruebas con consumidores y metodologías aplicadas a la innovación y mejora de productos.
La agenda incluyó talleres prácticos, análisis de casos reales, ejercicios de percepción sensorial, pruebas discriminativas, evaluación de vida útil sensorial y dinámicas grupales orientadas a la toma de decisiones estratégicas en la industria alimentaria.
Asimismo, las y los participantes trabajaron en el desarrollo de nuevos productos, análisis descriptivos y simulaciones aplicadas, combinando el aprendizaje técnico con experiencias prácticas y colaborativas.
El curso concluyó con la entrega de diplomas, reafirmando el compromiso del INCAP con el fortalecimiento de capacidades técnicas en Centroamérica, Panamá y República Dominicana.
¡Gracias a todas las personas participantes por formar parte de esta experiencia! Nos vemos en una próxima edición. 
