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EL IX CURSO CENTROAMERICANO DE ANÁLISIS SENSORIAL DEL INCAP SE REALIZÓ EXITOSAMENTE
En el acto de inauguración la directora del INCAP, María Altgracia Fulcar, dio la bienvenida a los participantes, y la señora secretaria de la Senacyt, Gabriela Montenegro, inauguró el curso. Se contó con la participación de alumnos de los países centroamericanos y República Dominicana, quienes fueron orientados por la maestra Hermila Reyes, experta en el tema, quien proporcionó contenido técnico, compartió experiencias profesionales y motivó la participación activa de los alumnos en ejercicios de análisis sensorial para la solución de casos prácticos, los que fueron presentados en plenaria, por grupos de trabajo. El contenido del curso, en su 9ª edición, tuvo como objetivo conocer e implementar métodos para determinar y estimar la vida útil de alimentos, identificando su deterioro y analizando la cinética de degradación, así como perfeccionar la estimación de la vida útil en alimentos, mediante métodos fisicoquímicos y evaluación sensorial. En la ceremonia del cierre del curso, la maestra Hermila Reyes, en conjunto con la coordinadora del curso Licda. Clara Luz de Pereda, y el Lic. Mario López, jefe del Depto. de Tecnologías Alimentarias y Nutricionales del INCAP, entregaron diplomas de participación a los alumnos, manifestando su deseo de que el curso les haya brindado herramientas que contribuyan a optimizar su desempeño profesional. Desde ya se inició la preparación y planificación del X Curso Centroamericano, para 2026.
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