“…lo más importante es que el esfuerzo y la actividad del Instituto le ha permitido ir más allá, donde están las personas;  donde está la gente de carne y hueso que sufre hambre , que debe ser alimentada y debe vivir bien nutrida; a ese nivel local y comunitario donde las personas dejan de ser números y estadísticas para transformárselo en José, María, Juan, Pedro o Josefa; donde los niños no son indicadores o piezas de indicadores promediales, sino gente que tiene derecho a la vida, a la existencia y al bienestar, allí también ha llegado la acción del INCAP”

Carlyle Guerra de Macedo

Director Emeritus OPS/OMS

El trabajo del INCAP se organiza en torno a ejes temáticos que guían su acción en la región: el fortalecimiento de los sistemas alimentarios y nutricionales, la promoción de la nutrición y la salud pública, la vigilancia alimentaria y nutricional, y la gestión institucional.

Los departamentos técnicos son responsables de implementar estas líneas estratégicas, articulando investigación, asistencia técnica, formación de recursos humanos y desarrollo tecnológico para generar impacto en los países miembros.

Los centros de apoyo del INCAP complementan el trabajo de los departamentos técnicos mediante la provisión de servicios especializados, generación de evidencia, formación y gestión del conocimiento.