Después de investigar los problemas de desnutrición proteica que afectan a los niños pequeños, bajo el liderazgo técnico del Dr. Ricardo Bressani, se inició el desarrollo y validación de medidas prácticas de tratamiento y prevención de la desnutrición, utilizando fuentes disponibles de proteínas vegetales, especialmente de leguminosas y cereales.  Se desarrollaron más de 27 diferentes mezclas vegetales, diseñadas para proporcionar una combinación equilibrada de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para satisfacer las necesidades nutricionales de la población.  Siendo una de ellas la fórmula a la que se le dio el nombre de Incaparina.

Estas formulaciones han sido herramientas valiosas para la formulación de alimentos nutricionalmente mejorados que se utilizan en otros programas de alimentación a grupos poblacionales, entre ellas fórmulas para bebidas, pan o galletas nutricionalmente mejoradas.

El legado del Dr. Bressani desde el INCAP ha dejado una huella duradera en la investigación y la aplicación de soluciones prácticas para mejorar la salud nutricional. Su enfoque innovador y compromiso con la ciencia nutricional continúan inspirando a generaciones de profesionales y contribuyen significativamente a la mejora de la calidad de vida de las comunidades afectadas por la malnutrición en la región.